Donut de calabaza
1 Huevo
10 gr de eritritol
12 gr de aceite de oliva virgen extra
150 gr de calabaza asada triturada
125gr de leche
Esencia de vainilla
100 gr de harina de avena
30 gr de harina de arroz
13 gr de levadura en polvo
Canela al gusto (opcional)
Por un lado, mezclamos los ingredientes húmedos y a continuación añadimos los secos.
Mezclamos todo bien y al horno durante 20 minutos a 180 grados (horno precalentado).
Bañar con chocolate sin azúcar.
Tarta de quesos con moras
PARA LA BASE
40 gr de copos de avena
60 gr de crema de anacardos
PARA LA MEZCLA
1 yogurt griego
80 ml de leche
6 láminas de gelatina
250 gr de queso de untar
150 gr de mascarpone
Moras
Primero mezclamos los ingredientes de la base muy bien y repartimos en el molde. Para la mezcla hidratamos las láminas de gelatina, a continuación mezclamos todos los ingredientes menos la leche. Calentamos la leche y deshacemos las láminas ya hidratadas, añadimos a la mezcla y volvemos a batir todo.
La incorporamos al molde y la dejamos reposar en la nevera mínimo 5-6 horas.
Para su presentación podemos añadir las moras por encima.
Trufas de aguacate
1 Aguacate maduro
80 gr de chocolate negro
10 gr de mantequilla
Cacao el polvo puro
Eritritol (opcional)
Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas. Abrir el aguacate y machacarlo.
Verter la mantequilla y chocolate con la masa del aguacate y el eritritol.
Congelamos durante 45 minutos.
Sacar la masa y formar las trufas rebozándolas en el cacao.
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